Recettes d'Auvergne

 

Co-auteurs : Christiane Valat, Daniel Brugès

Edition : De Borée

Date de parution : 2008

Etat : Réédité en 2014, en vente

 

 

Résumé :

 

Accompagné de son épouse Christiane Valat, Daniel Brugès nous prend par les papilles et nous livre ici des recettes éprouvées par Madame et illustrées par Monsieur, simples et belles comme un plat de campagne !

 

Plus de 60 recettes qui dessinent le visage d’une auvergne riche de saveurs. 
Chaque recette est illustrée d’aquarelles originales, pleines de fraîcheur. 
Sous la forme d’un beau carnet, illustré, relié, propre à régaler tous nos sens ! 
 

Daniel Brugès et Christiane Valat, son épouse, auvergnats de souche et de coeur, connaissent tous les trésors de leur terroir. Et la cuisine y fi gure en bonne place ! Ces plats de campagne, faits d’ingrédients simples, mitonnés, nous ravissent le ventre et le coeur car ils se font l‘écho du monde paysan. 

Produits de la ferme, des bois et des prés, tours de main familiaux, souvenirs de fêtes de batteuse ou de noces anciennes, veillées à la lueur du feu de bois, ils accompagnent toutes les occasions de la vie. Retrouvez la vraie pompe aux pommes, le fumet du bon chou farci, l’inimitable soupe au cantal, la rassasiante truff ade, la modeste pachade et leur cortège de légumes du jardin, de myrtilles et de champignons… 

Replongez avec délices dans ces plats traditionnels.

Présentés dans ce carnet illustré, elles sont aussi belles que bonnes !